Эстрагон, он же тархун: трава-пряность с полезными свойствами

Высадка рассады и семян эстрагона

Чаще всего эстрагон высаживают рассадой. Но никто не запрещает посеять на грядку семена. Они у эстрагона очень мелкие, поэтому нужно стараться высевать их по возможности равномерно. Время выбирают так, чтобы вероятность возвратных весенних заморозков была минимальной. На большей части территории России эстрагон высевают в конце мая или в начале июня, в тёплых южных регионах — во второй половине апреля.

Перед высадкой семена на 10–12 часов замачивают в растворе Эпина, Циркона, Гетероауксина, иного биостимулятора. Те, что всплывают на поверхность, можно выбрасывать. Затем семена обязательно подсушивают.

Эпин, как и иные биостимуляторы, положительно влияет на всхожесть семян

Высевают эстрагон в бороздки, расположенные на расстоянии около 0,5 м друг от друга. Предварительно их нужно хорошо пролить водой и дать ей впитаться. Сверху посадки почвой не засыпают, в противном случае резко снижается всхожесть.

Прорастают семена неравномерно, через 15–25 дней. В течение первого лета сеянцы желательно защищать от прямых солнечных лучей. Для этого над грядкой сооружают навес из любого укрывного материала белого цвета. Когда они дорастут до 4–5 см в высоту, всходы прореживают, оставляя самые мощные и развитые. Интервал между ними — не менее 30 см (оптимально — 50 см).

Всходят семена эстрагона недружно, ждать придётся достаточно долго

Дальнейший уход за посадками в течение сезона заключается в умеренном поливе (лучше всего из пульверизатора), подкормках (примерно раз в месяц, органическими удобрениями), осторожном рыхлении и регулярной прополке грядки. На зиму желательно подстраховаться и защитить растения от возможных суровых заморозков

Фармакологические свойства эстрагонной полыни

На сегодняшний день фармакологические свойства этого растения продолжают изучаться. Особенно это касается богатого состава минеральных веществ, находящихся в листьях и корнях травы. Экспериментально были выявлены антибактериальные свойства и потенциально рассматривается противоопухолевая активность. Растение способно оказывать на организм человека следующие типы воздействия:

• Тонизирующий эффект.
• Противовоспалительное действие.
• Ускорение процессов регенерации при любых видах повреждений.
• Снятие спазмов.
• Повышение иммунитета и общее укрепление организма.
• Мочегонное и ветрогонное действие.
• Стимуляция выработки желудочного сока.

Спектр полезных свойств травы тархун довольно велик. В первую очередь его применяют для нормализации работы нервной системы. С нервными расстройствами и состоянием перевозбуждения помогают справиться компоненты состава. Витамины, в частности, аскорбиновая кислота положительно сказываются на иммунной защите организма. Растение возбуждает аппетит и стимулирует продукцию желудочного сока. Но эстрагон полезен и еще многим:

• При ожогах, ранах и ушибах местное использование помогает ускорению процесса заживления. Способствует снятию воспаления и отёчности.
• В некоторых случаях используется как средство от глистных инвазий.
• Снять симптоматику вздутия живота и очистить организм позволяет мочегонный и ветрогонный эффект. Зачастую применяется в рамках терапии цистита.
• Нередко используют как средство восстановления мужской силы.
• Эстрагон эффективно снимает болезненные спазмы в пищеварительной системе.
• Женщины траву применяют для нормализации менструального цикла.
• Хорошо помогает так профилактика авитаминоза.
• Нормализует состав крови и улучшает работу сердечной мышцы.
• Применяется в рамках терапии заболеваний дыхательных путей.
• В народной медицине тархун используют как основу настоек, отваров и чая. Они помогают снять зубную и головную боль. Чтобы справиться с бессонницей и депрессией, можно заваривать ароматный чай.

Особенности растения эстрагон

Трава тархун — это довольно неприхотливое растение, относится к семейству астровых. Другие названия растения — эстрагон, страгон, драгун-трава или эстрагонная полынь. Ещё в XVII веке в Европе начали изучать лечебные свойства и противопоказания тархуна. Уже тогда были выявлены фармакологические свойства травы:

• Противовоспалительное действие.
• Успокоительное.
• Общеукрепляющие.
• Секреторное.
• Антигельминтное.
• Противоцинготное.

В первую очередь в большинстве стран растение известно как приправа. Употреблять можно в высушенном, свежем или замороженном виде траву тархун. Применение в кулинарии пользуется спросом благодаря выраженному аромату и вкусу. Сушёная пряность считается более предпочтительной. Список блюд, для приготовления которых используют пряность, огромен. Без неё не могут обойтись кухни:

• Италии.
• Греции.
• Франции.
• Германии.
• Кавказа.
• Индии.
• Средней Азии.

Эстрагонная полынь встречается и в дикой природе. Растение растёт в южных и восточных странах Европы, в Средней Азии, Китае, Индии, Пакистане и Монголии. В России трава растёт не только в средней полосе, но даже на Дальнем Востоке и в Сибири. А также широко распространяется на Североамериканском континенте. Тархун культивируется во многих странах мира. Может приживаться в тени, однако, любит хорошо освещённую и открытую местность, склоны и сухую почву.

Эстрагон (тархун) – посадка, выращивание и уход в открытом грунте

Как вырастить эстрагон на приусадебном участке или на даче? Место для него выбирают хорошо освещённое, с рыхлой плодородной почвой и достаточным количеством органики. Нельзя высаживать эстрагон на слишком сырые участки. На одном месте растение можно выращивать 10-15 лет.

Уход заключается в регулярных прополках, поливах, мульчировании компостом или перегноем. Весной можно подкормить растения органическим или полным минеральным удобрением, чтобы было больше зелёной массы.

Со взрослых растений зелень эстрагона можно срезать несколько раз за сезон, оставляя побеги не менее 10 см длиной. Весной и в начале лета пряную зелень используют для салатов, а в августе и сентябре для засолки и консервирования овощей.

Эстрагон или тархун – пряная трава

Эстрагон (тархун) — размножение

Размножается эстрагон семенами, зелёными черенками и делением куста. Вегетативный способ размножения для него наиболее приемлем, потому что из семян, выращенных самостоятельно, получаются растения с менее выраженным ароматом и вкусом. Но из качественных магазинных семян вполне можно вырастить сортовой эстрагон на своём участке, что мы и сделали.

Семена эстрагона сеют на выровненную, хорошо увлажнённую почву, слегка прижимают, не засыпая землёй, накрывают прозрачной плёнкой или стеклом, увлажняют по мере необходимости. Через 2-3 недели появляются всходы, которые можно в дальнейшем рассадить.

Размножение эстрагона  зелёными черенками удобное и эффективное. В конце мая-начале июня  нарезают черенки длиной 10-15 см, высаживают на глубину 3-5 см в ящики или парник с рыхлой плодородной почвой с добавлением песка, хорошо поливают и накрывают рамами или плёнкой, регулярно проветривая. Укореняются черенки через 10-15 дней, в начале августа их можно высадить на постоянное место.

Лучше всего размножать эстрагон делением корневища, так он не теряет своих ароматических и вкусовых достоинств. Корневище выкапывают, режут на части с несколькими почками или стеблями и достаточным количеством корешков. Когда пересаживать эстрагон? Лучше всего ранней весной, но можно и осенью. Растения высаживают на расстоянии 30-35 см друг от друга, ряды через  50-70 см. После пересадки хорошо поливают.

Как выглядит эстрагон, смотрите на фото, все фотографии эстрагона с моего огорода.

Побеги эстрагона

Автор Ольга Богач   https://svoimirukamivdome.ru/

• Рябина красная (обыкновенная)  — дерево в саду, фото,
• Новая набережная Тулы в 2019 году — фото,
• Жимолость каприфоль – декоративная вьющаяся лиана, фото,
• Описание сортов томатов, фото, отзывы.

Добавляйте сайт в закладке, если информация интересна и полезна, а лучше подписывайтесь на новые статьи в форме ниже. И делитесь с друзьями в соцсетях.

Вы можете ещё почитать в этой рубрике:

Лечение петрушкой

Трава душица – лечебные свойства и противопоказания, фото

Базилик — применение

Кориандр – полезные свойства

Любисток лекарственный — полезные свойства, применение

Лук-шнитт — эффектное растение в оформлении сада

Свойства тархуна и его применение

В простонародье тархун принято называть драконовой полынью, этому не стоит удивляться, ведь эстрагон относится к виду полынь.

Трава богата эфирами, оказывающими успокаивающие, диуретическое, регенеративное, противовоспалительное, антибактериальное и глистогонное действо.

Эстрагон употребляют в народной медицине как противоопухолевое и сердечное средство. Гомеопаты используют растение для приготовления настоев от бронхита, неосложненной пневмонии и при других заболеваниях верхних дыхательных путей. Из эстрагона вытягивают эфиры и в дальнейшем используют в косметологической индустрии.

В прошлом веке эстрагон пользовался огромным спросом, ведь его считали одним из лучших лекарств от всех болезней. Оправдана такая популярность растения или нет, однако и сегодня тархун используют в фармакологии, для приготовления антипаразитных препаратов таких как витагор, очистительных бадов и сборов для устранения инфекций мочеполовой системы.

Эфирные масла тархуна способствуют спокойному сну и избавляют от мигрени. Экстракт эстрагона стимулирует секрецию желудка и улучшает аппетит. Эстрагон совместно с имбирем очищает ротовую полость и справляется с инфекциями носоглотки.

Эстрагона экстракт применяют по столовой ложке за час до еды, запивая достаточным количеством жидкости, такой прием нормализует работу секреции желудка и улучшает пищеварительный процесс.

Тархун начинают собирать, когда появятся первые бутоны, именно в этот период эстрагон считается наиболее эффективным. Срезается вся наземная часть, а затем сушится. Срез производится с остаточным запасом длины стебля в 7-8 см.

После уборки, тархун можно хранить в холодильнике не более двух недель. Тархун можно заморозить в виде измельченной зелени, а можно в виде отвара, для этого траву сначала заваривают, затем остужают, разливают по формам и замораживают, такие кубики можно использовать для приготовления лосьонов против акне, успокаивающих ванн и заваривания травяных чаев.

Применение

В кулинарии.

В кулинарии тархуном, собранным в начале цветения и высушенным на сквозняке, приправляют блюда. Он улучшает образование желудочного сока, эффективно нормализует аппетит и функционирование различных внутренних желез.

Эстрагонная полынь имеет острый, но слабый аромат, отличается пикантным и пряным вкусом. Ее часто добавляют в соленья, маринады, квашеную капусту, а также используют при замачивании груш и яблок. Тархуном приправляют блюда из рисовой крупы, жареного мяса, вареной рыбы. Свежие листья измельчают и добавляют к яйцам, птице, светлым соусам, мясным кушаньям, различным видам салатов.

Широко известен напиток «Тархун». Его готовят из одноименного растения. Эстрагон используют для ароматизации спиртных напитков. Во Франции его надземную часть добавляют в уксус, предназначенный для заправки соленой рыбы. Раньше в Германии свежим эстрагоном натирали дичь, чтобы отпугнуть от нее мух.

Эстрагон в медицине.

Надземную часть растения некогда использовали средство против глистов, при цинге и отеках. Сегодня эстрагон нашел применение для лечения разного рода недугов. Так, эта трава обладает мочегонными свойствами и рекомендуется к употреблению как общеукрепляющее средство. Она способствует улучшению пищеварения, широко применяется при водянке. Включение тархуна в рацион помогает нормализовать сон, а также излечить пневмонию и бронхит.

Лечебные и полезные качества зелени для здоровья человека

Тархун содержит большое количество витаминов и микроэлементов, поэтому применяется в медицине. Свежее растение используют для следующих целей:

• улучшения аппетита;
• нормализации пищеварения;
• устранение головной боли;
• выведения лишней жидкости из организма;
• борьбы с бессоницей;
• профилактики инсульта и инфаркта.

Трава обладает ранозаживляющим действием, поскольку укрепляет стенки сосудов. Эстрагон снимает воспаления и повышает иммунитет. Эфирные масла из листьев растения тонизируют организм, помогают избавиться от депрессии.

Справка! В тибетской медицине тархун считается главным средством в борьбе с туберкулезом, пневмонией и бронхитом.

Благодаря эстрагону нормализуется артериальное давление и метаболизм. Плоды и сушеные стебли используют для выведения паразитов из организма. Свежие ветки избавляют от зубной боли.

Антиоксиданты не дают распространиться бактериям в полости рта, поэтому экстракт применяют для придания дыханию свежести.

Отвар из сухих листьев помогает в лечении метеоризма, заболеваний желудочно-кишечного тракта, спазмов кишечника. Компоненты в составе травы препятствуют накоплению тромбоцитов, что предотвращает закупорку сосудов. Бета-каротин снижает риск появления атеросклероза. Отвары из сушеного или зеленого тархуна помогают работе почек.

Эстрагон считается альтернативой соли при бессолевой диете. Присутствие большого количества кальция в составе пряности способствует укреплению костей, что положительно влияет на работу опорно-двигательного аппарата.

В чем польза для организма мужчин?

Тархун – действенное средство для укрепления мужского здоровья. Он улучшает работу половых желез внутренней секреции, что повышает потенцию. Эстрагон помогает нормальному функционированию мочеполовой системы. При регулярном приеме сушенной или свежей пряности мужчина не столкнется с половой дисфункцией.

Трава способствует появлению мышечной массы. Эффект от употребления тархуна аналогичный результату от белковой диеты.

Для женщин

Отвары с листьями тархуна используются для устранения болей при месячных. Растение сокращает длительность менструального цикла и делает его регулярным. Благодаря мочегонным свойствам оно помогает вылечить цистит. Тархун применяется в профилактике рака молочной железы, поскольку снижает восприимчивость клеток к эстрогену.

Эстрагон применяют в косметологии. Витамины и полезные элементы в его составе устраняют морщины, пигментные пятна, дряблость кожного покрова.Растение тонизирует кожу и придает эластичности. Эфирные масла и экстракт травы входят в состав масок, кремов, гелей и пенок для умывания. Часто его используют после жары и обветривания для восстановления гладкости коже.

Важно! Для жирного типа кожи эстрагон не используется. Он подходит для сухих и нормальных волос и кожного покрова.. Эфирное масло в небольшом количестве добавляют в средства по уходу за волосами, чтобы они стали блестящими и упругими

Тархун очищает кожу головы от грязи, но не сушит ее

Эфирное масло в небольшом количестве добавляют в средства по уходу за волосами, чтобы они стали блестящими и упругими. Тархун очищает кожу головы от грязи, но не сушит ее.

Больше о полезных свойствах и противопоказания применения тархуна для женщин можно узнать здесь.

Для детей

Эстрагон полезен для детского организма, поскольку оказывает общеукрепляющее действие. Настои и отвары на основе сухих или свежих листьев повышают иммунитет. Зеленые веточки в пище способствуют улучшению аппетита и пищеварения. Они нормализуют стул ребенка и устраняют кишечные спазмы. Эфирные масла, которые придают горечи, помогают вывести глистов из организма. Растения полезно в борьбе с авитаминозом.

Описание растения тархун

В народе культура получила название «драконья трава», а официально ее именуют эстрагоном. Это травянистый многолетник из рода Полынь – распространенная пряность, имеющая острый, пикантный и интересный вкус. Существуют самые разные сорта этого растения, например, салатные широко распространены на Кавказе. Ими издревле приправляли мясо и дичь, добавляли в блюда из баранины, риса, рыбы.

В Украине и Молдове популярностью пользуются пряно-ароматические разновидности. Их добавляют к овощам и грибам при солении, с растением тархуном замачивают яблоки и груши. Во Франции из него делают особый уксус для маринования соленой рыбы, а ярые любители кладут в бутылку с водкой пучок листьев и в результате получают настойку с особым вкусом и запахом. Вот что это за растение тархун, так что травка эта весьма достойная, чтобы получить законное место на собственном участке.

Как выглядит растение тархун?

Растение достигает 40-150 см в высоту. Полынь эстрагонная имеет центральный стебель, от которого отходят продолговатые и заостренные листья. Нижние насаждения на верхушке немного надрезаны. Зацветает растение тархун в последнем месяце лета-начале осени, выбрасывая метельчатые, узкие и пышные соцветия бледно-желтого оттенка. В октябре созревают плоды – продолговатые семянки без хохолка. Корни у растения деревянистые.

Применение в кулинарии

Тархун способен придать пище приятный аромат с освежающей перчинкой и пряно-сладкий привкус. При правильном использовании он не горчит, но при добавлении в большом количестве перебивает вкус и запах других компонентов. Эстрагон сочетается с такими специями и пряностями:

• майораном;
• орегано;
• мятой;
• тимьяном;
• петрушкой;
• укропом;
• розмарином;
• любистком;
• лавандой;
• мускатом;
• всеми видами перцев;
• базиликом;
• чесноком;
• шнитт-луком.

С травой готовят:

• салаты;
• освежающие напитки;
• консервированные овощи, например, соленья из огурцов, помидоров;
• мясо;
• рыбу;
• соусы;
• горячие и холодные супы;
• холодец;
• алкогольные напитки;
• десерты;
• выпечку;
• варенья.

Классический рецепт сиропа

Один из вариантов домашних заготовок на зиму.

Ингредиенты:

• 300 грамм свежих стеблей эстрагона;
• литр воды;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Стебли хорошо моем, обрываем листики.
2. Воду выливаем в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения.
3. В горячую жидкость добавляем стебли, варим 10 минут.
4. Листья измельчаем в блендере и добавляем к уже проваренным веточкам, доводим воду до кипения, выключаем.
5. Настаиваем продукт 2–3 часа, процеживаем.
6. Высыпаем в жидкость сахар и варим, пока смесь не начнёт загустевать.
7. Для длительного хранения выливаем сироп в стерильные банки и закатываем.
8. Полученный состав можно добавлять в охлаждённые компоты или воду со льдом. Последний вариант позволяет создать напиток, подобный популярному в Грузии «Натахтари» с ароматом эстрагона.

Рецепт домашнего лимонада

Дома можно приготовить ситро, похожее на известную в советское время газировку «Тархун».

Ингредиенты:

• 4 лимона;
• 3 столовые ложки мёда;
• 50 мл заранее подготовленного сока эстрагона;
• 1,5 литра газированной воды.

Приготовление:

1. Мёд растворяем в 200 мл воды.
2. Из лимонов выдавливаем сок.
3. Все ингредиенты выливаем в кувшин, перемешиваем.
4. Перед подачей лимонада добавляем кубики льда.

Чай, отвар, настой

Лечебные напитки готовят по таким рецептам:

1. Чай. Горячей водой прогреваем термос, засыпаем в него 4–5 веточек сухого или свежего сырья. Заливаем 500 мл кипящей воды. Закрываем ёмкость, настаиваем 20 минут. Напиток принимаем для профилактики заболеваний и улучшения иммунитета 2 раза в сутки по 200 мл.
2. Отвар. Используем сухое сырьё. 2 столовые ложки эстрагона высыпаем в глубокую ёмкость, заливаем 2 стаканами горячей воды. Ставим на слабый огонь, держим 5 минут. Процеживаем после остывания. Принимаем отвар по 50 мл 3 раза в день.

3. Настой. Используем 1,5 столовые ложки сухого эстрагона, заливаем 300 мл воды, прогретой до 70 градусов. Настаиваем 1 час, процеживаем. Выпиваем по 100 мл охлаждённой жидкости 3 раза в сутки.

Из видео можно узнать способы приготовления полезных напитков, сделанных на самогоне или водке.

Химический состав, полезные свойства и вред

Количество полезных веществ в траве эстрагона достаточно для его эффективного применения в народной медицине. Растение образует горечи – вещества отчетливо горького вкуса, воздействующие на пищеварение. Кроме того, в побегах тархуна содержится:

• до 15 % каротина;
• 0,19 % витамина С;
• микроэлементы кальций, калий, железо;
• до 0,45 % эфирных масел;
• флавоноиды.

Эстрагон полезен высоким содержанием каротина. Это вещество является предшественником витамина А, поэтому тархун увеличивает остроту зрения при недостаточном освещении, укрепляет кости, улучшает работу той части нервной системы, которая отвечает за регуляцию функций внутренних органов.

Полезные свойства эстрагона и противопоказания к его применению связывают с наличием в побегах растения горечей. Они нормализуют состояние слизистой оболочки желудка и кишечника, усиливают секрецию пищеварительных соков. В комплексе с другими веществами они помогают человеку справиться со стрессами, паническими атаками, апатией.

Однако женщинам в период лактации следует полностью отказаться от блюд и напитков с эстрагоном, поскольку любые полыни способны придают горечь молоку

При беременности тархун используют с осторожностью, обязательно проконсультировавшись с врачом. Также не рекомендуется тархун при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка

Эстрагон нормализуют состояние слизистой оболочки желудка и кишечника

Чем полезен тархун для организма

Народные целители на протяжении многих веков используют траву благодаря ее полезным свойствам для лечения широкого спектра заболеваний, от бронхита и ангины до неврозов и бессонницы. С течением времени пользу Эстрагона признали на уровне официальной медицины.

Чем полезен тархун для женщин

Эстрагон нормализует работу мочеполовой системы у женщин, что помогает привести в норму регулярность менструального цикла. При нерегулярной менструации рекомендуется ежедневно в течение 5-7 дней выпивать чай из Тархуна, 1-2 чашки в сутки. Кроме того, благодаря своим мочегонным свойствам, отвары и настои из растения повсеместно используют для лечения цистита.

Отдельно следует подчеркнуть ценность травы в косметологии. Полезные свойства Тархуна для женщин в этой области заключаются в том, что маски и компрессы из частей растения не только питают и увлажняют кожу, но и убирают незначительные возрастные морщины.

Совет! Отвар из Эстрагона можно использовать не только для приема внутрь, но и наружно, для умывания.

Если заморозить отвар в емкостях для льда, к полезным свойствам растения добавляется повышение тонуса кожи и придание ей подтянутости и упругости.

Польза Тархуна для женщин также в том, что содержащиеся в траве вещества укрепляют структуру волос и восстанавливают поврежденные волосяные луковицы. Регулярное нанесение масок из Тархуна на волосы помогает решить проблему сухой кожи головы.

Можно ли беременным тархун

Несмотря на то что Тархун обладает множеством полезных для женщин свойств, он противопоказан к употреблению беременными. Это объясняется тем, что в листьях растения содержится большое количество эфирных масел, которые могут спровоцировать выкидыш или патологии развития плода.

Польза и вред тархуна для мужчин

Полезные свойства Тархуна обуславливают применение растения для лечения таких мужских проблем, как воспаление предстательной железы, эректильная дисфункция и нарушение работы желез внутренней секреции.

Регулярное употребление в пищу Эстрагона в умеренных количествах увеличивает потенцию и налаживает работу мочеполовой системы мужчин в целом. Кроме того, согласно последним исследованиям, содержащиеся в траве вещества способствуют набору мышечной массы. В этом заключается польза растения для мужчин, которые активно занимаются спортом.

Не рекомендуется давать напитки и лекарства из Тархуна детям младше 10 лет, так как высокое содержание некоторых веществ в листьях растения может нанести серьезный вред здоровью ребенка. Перед началом приема необходимо проконсультироваться с врачом и сделать анализы на возможные аллергические реакции.

Интересные факты

Эстрагон – растение с интересным вкусом и ароматом. Он известный с древних времен благодаря своим лечебным и кулинарным свойствам. Существует несколько любопытных фактов о тархуне:

1. В Исландии траву называют fafnisgras, что переводится как трава Фафнира – дракона из скандинавской мифологии.
2. Предки современных армян натирали половой орган тархуном для поддержания мужской силы.
3. Родиной полыни эстрагонной называют Монголию.
4. В арабских странах используется против укусов змей.
5. В старину люди разжевывали ветку эстрагона для свежести дыхание.
6. Если прожевать большое количество зелени, рот онемеет и не чувствуется зубная боль.
7. Растение применяют в парфюмерии для создания ароматов.
8. Кисточка из тархуна используется для мяса на гриле.
9. В Словении он стал компонентом сладкого орехового пирога.
10. Пряность считается заменителем соли, поскольку она выводит лишнюю воду и очищает кишечник.

Пищевая ценность

Растение имеет уникальный состав, в который входят различные полезные для организма человека вещества. Эстрагон содержит витамины РР, А, группы В, С, которые принимают участие в биологических реакциях и нормализуют функции внутренних органов.

В составе также присутствуют:

• кумарины;
• флавоноиды;
• алкалоидные соединения;
• эфирные масла;
• каротин;
• микроэлементы;
• пектин;
• сахароза.

Много в стебле и листьях растения йода, калия, натрия, фосфора, магния. В составе также присутствуют углеводы и белковые соединения, полиненасыщенные кислоты Омега – 3, смолы.

Калорийность тархуна весьма низкая – всего лишь 25 ккал на 100 г.

Химический состав травы эстрагон

Учитывая полезные свойства и противопоказания травы тархун, давайте сначала разберем витамины и полезные вещества, которые содержатся в данном растении.

Уникальность лечебных и кулинарных свойств растения обусловлена наличием следующих веществ:

Присутствие этих органических соединений объясняет онемение и пощипывание языка при разжёвывании тархуна.

7. Клетчатки и пектина

Эти полезные пищевые волокна поддерживают функцию пищеварительной системы, снижая также вредный холестерин, ускоряя обмен веществ.

В составе эстрагона содержатся также омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, калий, магний, натрий, фосфор, марганец, йод, кобальт.

Где растет тархун?

Уникальная трава встречается на обширных территориях Восточной Европы и Средней Азии. В Россию его также привозят из Китая и Монголии, реже — из Индии.

Огромные плантации дикого тархуна находятся в Пакистане и Северной Америки. В России эта трава также с радостью растет на различных полях и степных холмах.

При выборе побегов обращайте внимание на их свежесть — отсутствие вялости, пожелтений и плесени. Свежий и качественный тархун обладает приятным ароматом, причем французский сорт больше подходит для кулинарии

Российский тип травы идеален для домашних заготовок и целебных рецептов

Свежий и качественный тархун обладает приятным ароматом, причем французский сорт больше подходит для кулинарии. Российский тип травы идеален для домашних заготовок и целебных рецептов.

Что касается самостоятельного выращивания пряности, то и с этим нет никаких проблем: тархун замечательно растет и в горшочках на подоконнике, и в любой земле на дачном участке.

Российские сорта прекрасно переносят морозы и любят холод, а в регулярном поливе не нуждаются.

Заготовка тархуна

Сохранить свежую зелень можно в холодильнике:

обрежьте стебли и поставьте траву в воду — так она простоит 3−4 недели в холодном месте;
помойте листочки и сложите их в пакет, уберите его в морозилку — трава будет храниться до 5−6 месяцев.

Можно высушить тархун, разложив его в прохладном помещении, куда не проникают солнечные лучи. Оно должно проветриваться.

Тархун — необычная травка, которая при грамотном подходе поможет защитить организм от развития разных заболеваний.

Больше всего пользы она принесет в свежем виде.

Выращивание тархуна

Тархун растение неприхотливое, многолетнее, относится к виду полынь, но не обладает горечью. Кустистая трава достигает около полуметра в высоту и имеет крепкую корневую систему. Стебель эстрагона прямостоячий, с крепкими, раскидистыми отводками.

Листочки заостренные, насыщенного зеленого оттенка. Цветение начинается летом, соцветия мелкие, желтого цвета.

Выращивание эстрагона не доставит трудностей, трава как сорное растение растет практически в любой местности и на любых почвах, однако, для тархуна предпочтительно выбирать места солнечные, с дерновым грунтом. Участок под посадку не должен быть заболоченным, растение поражается гнилью при переизбытке влаги.

Удобрений на плодородной почве не требует, отлично разрастается, но при чрезмерной кустистости снижается количество эфирных масел в стебле.

С осени, участок желательно перекопать и внести органические удобрения в виде перепревшего навоза (примерно ведро на каждый квадратный метр площади). При посеве тархуна, подготовка почвы предполагает очистительные мероприятия на участке и рыхления.

В первой декаде весны можно приступать к посеву эстрагона. Трава достаточно стойко переносит кратковременную засуху и низкие температуры, поэтому посадку можно производить и ранней осенью, чтобы к зиме получить свежую зелень эстрагона.

Из-за мелкости семян тархуна, происходит частое загущение посевов, что является распространенной ошибкой. Во избежание этого, семена эстрагона смешиваются с мелким речным песком и высеваются в мелкие бороздки, параллельными грядами. После сева семена присыпают землей и увлажняют из разбрызгивателя, избегая размывание почвы.

Первые всходы можно получить через полторы недели, при условии что температурный режим будет достигнут уровня + 17-20 градусов.

После всхода, тархун в фазе набора двух листочков прореживают, (если была допущена ошибка загущения посевов) оставляя шаг в 10 см. меж растениями.

После трехлетнего возраста тархун начинает терять свои вкусовые и ароматные свойства, становится горьким, поэтому свыше трех лет одно и то же растение не выращивают, заменяя насаждения новыми посевами и меняя место посадки.

Тархун можно вырастить и в домашних условиях, достаточно приобрести емкости для выращивания и приготовить грунт под посадку травы. Субстрат подойдет мелкий, без комков, его можно приобрети в специализированном цветочном магазине или приготовить самому, смешав дерновый грунт с песком (2:1).

Семена тархуна опускают в грунт на глубину 1-2 см., присыпают, увлажняют из пулевизатора четыре раза в неделю. Сеянцы должны находиться на солнце, место на солнечном подоконнике вполне подойдет.